La versione 8 dello standard IFS Food ha introdotto significative novità rispetto alla v7. Tra le principali modifiche: un approccio più focalizzato sulla cultura della sicurezza alimentare (food safety culture), nuovi requisiti per la gestione degli allergeni e la prevenzione delle frodi alimentari (food fraud).
La struttura dello standard è stata riorganizzata per allinearsi maggiormente con ISO 22000:2018 e con i GFSI Benchmarking Requirements. Le aziende già certificate IFS v7 hanno dovuto effettuare la transizione entro i termini stabiliti, con un audit di sorveglianza specifico sulle nuove sezioni.
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